清炖猪肚汤正宗做法

食材：猪肚1个，薏米1小把，花生、红枣、莲子各少许，白胡椒、盐、鸡精适量

做法：

1 .将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 .将薏米、花生、红枣、莲子分别洗净，和猪肚一起放入炖锅。

3 .加足量清水，大火烧开后转小火1~1.5小时。

4. 起锅之前调入适量盐、鸡精、白胡椒即可。

主料：猪肚700g 

辅料：红枣适量，姜葱适量，胡椒粉适量

1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下

2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条

3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段

4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖

5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花

材料

用料原材料：猪肚100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、猪肚切条汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

材料准备

猪肚1个，红头葱4条，姜2片

制作

1.猪肚用生粉、粗盐搓擦，如是数次，冲洗干净，放滚水中煮约半小时，取出用清水冲净，切成小片。

2.红头葱只取葱白，洗净切段；姜拍碎。

3.烧热油，将姜，葱爆香，加猪肚同抄爆片刻，下盐少许，放入冷开水适量，盖上盅盖，慢火炖2小时，下盐调味即可。

一、用料

猪肚1个，白胡椒适量，花椒适量，排骨适量，姜片适量

二、做法

1、猪肚洗净装盆，加入料酒浸泡10分钟左右去除异味，用盐反复揉搓一次，再用生粉在正反两面反复洗一次。

2、锅中倒水，加入花椒开火煮沸，水沸后放入洗净的猪肚焯水5分钟左右，捞出备用。

3、排骨放入冷水中，开火煮沸，焯水3分钟左右，捞出备用。

4、洗净锅之后，开火烧干，再加入白胡椒小火炒香碾碎，加上姜片、焯过水的排骨，一起放入猪肚中。

5、将猪肚放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。

6、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟左右，加盐调味，撒上葱花即可。

食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根

调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克

步骤：

1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。

2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。

3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。

4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。

5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。

6、将猪肚切成条备用。

7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。

8、倒入青红椒炒至断生。

9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可。

主料：猪肚200克、豆腐皮100克、青蒜50克、鸡蛋1个。

调料：高汤、植物油、陈醋、胡椒粉、盐、水淀粉。

制作方法

1、猪肚和豆腐皮洗净，焯水后切成丝；青蒜洗净，切丝；鸡蛋打散后摊成蛋皮，切成细丝。

2、沙锅内加油烧热，爆炒青蒜丝后加入高汤，倒入肚丝、豆腐皮丝和蛋皮丝同煮10分钟。

3、加入适量陈醋、胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾芡即可。

.材料：猪肚，花生，胡椒，支竹。

2.买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐

3.反复的搓抓

4.搓抓之后冲洗

5.翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓

6.这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）

7.猪肚就洗的一点味道都没有啦

8.洗干净的猪肚

9.锅里放适量水，姜，焯下猪肚 捞起，

10.焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

11.刮干净 再冲洗干净

12.剥花生

13.花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味

14.花生焯过洗净

15.胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦

16.汤锅放适量清水，放入花生

17.放入猪肚

18.放入拍碎的胡椒

19.材料都放进去汤锅了

20.盖上锅盖 按下煲汤键，可选择时间的 我选了2小时。这种汤锅很好用，不会烧干水，放多少水 煲出来也是多少水，也不会滚溢出来。

21.煲汤的时候 可以浸泡支竹，泡开洗净备用

22.猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水

23.放在干锅里煎下，

24.再回锅继续煲汤 妈说这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下。

25.煲2小时放入泡开的支竹，继续煲

26.煲10分钟左右就可以了，

27.放盐调味猪肚可以捞出来 另外做菜。

28.这是煲好的猪肚，今天我们选择了比较清淡的白切猪肚

29.猪肚对半剖开

30.切小块

31.蒜头剁碎

32.热油锅放蒜蓉爆香 铲起

33.用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾酱。

34.白切猪肚 老父亲的牙口不好，所以选择白切猪肚会比较容易嚼的动。

35.猪肚花生汤

莲子猪肚汤

备料：猪肚300克 、莲子100克、 料酒2杯盖 、生姜薄片2片 、盐、 鸡精、 葱末适量

步骤1

猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

步骤2

将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

步骤3

汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

步骤4

1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。