熟醉虾的正宗腌制方法

结局被扭曲 3个月前 已收到2个回答 举报
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步骤1

先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用

步骤2

准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟

步骤3

将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味

步骤4

醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可

11小时前

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芍药荼醾 1星

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准备食材，鲜活虾500克（每只长3~5厘米为佳）、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块适量

做法，鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须脚、放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地放在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌，小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

9小时前

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