怎么炒糖色

西风一任秋 1个月前已收到4个回答举报

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锅中加50克油烧热，加入30克白糖，用铲子不停翻炒，至颜色开始变焦黄，香气成焦糖香味就可以了，要注意观察锅里的糖的颜色，时间太长，容易产生焦糊味，颜色发黑就炒坏了。

21小时前

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答：炒糖色的方法是，锅中加油，烧热后加入冰糖或者白糖，开小火慢慢炒制，边炒边搅拌，颜色会越来越深，开始冒大泡后慢慢变成小泡，颜色呈红亮色即可。

19小时前

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1、准备好水和白糖，把白糖称好

2、放入不粘锅中小火慢炒

3、白糖慢慢融化变色

4、颜色逐渐变深至这种时，加开水搅拌均匀即可

16小时前

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用料

白糖50g，玉米油，白开水一小碗

做法

1/8 准备材料糖和开水。

2/8 锅坐热放少许油，

3/8 用是手放油锅上方感觉微热锅里加白糖，

4/8 小火均匀炒散，

5/8 糖开动化开变黄用勺子一个方向搅动，

6/8 糖色开动变红色转大火加入开水搅动，糖色已变的黏稠，

7/8 关火出锅盛出。

12小时前

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