山西凉拌蒜泥茄子做法

巜苁今 1个月前已收到2个回答举报

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主料：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法：

1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。

2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。

3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。

5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

16小时前

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山西凉拌蒜泥茄子的做法是把圆茄子洗干净切成厚厚的片，放到蒸锅里蒸上十五分钟，拿出来放凉。

这时候准备几瓣蒜，剥皮切碎放到碗里把蒜倒成蒜泥。

把蒜泥到出来放到放凉的茄子里，切点葱花，爱吃辣椒的可以切两个放进去，再放点盐，味精，到一些生抽调味，最后用热油淋在这些调料上搅拌均匀就做好了。

14小时前

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