原味顶级肠粉酱汁配方

萞獁溫 4个月前已收到2个回答举报

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生抽：500ml、老抽：30g、鸡精：80g、

鱼露：100g、白糖：120g、蚝油：80g香油50g、

姜：50g、葱：80g、洋葱：80g、水：1200ml。生姜切丝，洋葱切末，香葱切葱花备用。

热锅下油先爆生姜，放入洋葱增香，然后加酱油（生抽和老抽一起）和清水，大火煮开。

转小火，继续加鱼露、白糖、耗油进去，烧开后，放入少鸡精和葱花，关火，放凉即可用。

11小时前

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材料：生抽600ML、鱼露3两(150克)、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。

做法：用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮，生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。

以上的用量都是用两标示的，可以换算下，想做的朋友可以换算下,1两=50克，换算成克数容易用电子秤称量。

吃的时候用勺子舀的时候,注意勺子要干净不要有生水，可以保存很久.想吃的时候，只要把粉浆调好，上锅蒸肠粉就可以了。

9小时前

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