煮猪肝放什么调料好

调料放葱、姜、八角、桂皮、干红椒好

新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。

锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

食材：猪肝500克，菠菜200克，食用油适量

配料：生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺，少量生姜末、大蒜末，白糖、食盐、胡椒粉适量

做法：

1、首先是处理猪肝。把猪肝洗净，切成小片，装入大一点的碗里，撒上一勺淀粉抓拌均匀静置10分钟左右，再用清水冲洗干净，控干水分备用。

2、把菜叶一片一片地摘下来洗净根部的泥沙，切成4厘米左右长度的小段，

3、起锅烧水，给菠菜焯水，水里加1茶匙食盐，滴两滴食油。焯水时间20秒左右，不可时间太长，捞起来迅速过凉水，沥干水分待用。

4、起锅加食用油烧热，放入生姜末，大蒜末小火炒香，然后倒入猪肝，加入生抽，料酒，少许胡椒粉翻炒，要炒至猪肝变色变硬，这样油爆的猪肝会更有嚼劲。然后加白糖提鲜，翻炒几下，待猪肝的汤汁收干后就倒入菠菜，加适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。这样菠菜炒猪肝就做好啦。

煮猪肝可以放的调料有：花椒、大料、豆瓣酱、生抽、料酒等。

猪肝具有腥味，因此用花椒、大料、料酒是除去猪肝的腥味，而豆瓣酱、生抽是为猪肝增色、增香的调料。

煮猪肝放料酒、生抽、糖、胡椒粉即可。先将猪肝切片盐水中浸泡20分钟,去除血水,加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和淀粉腌制。

煎一个荷包蛋,然后将猪肝稍微煎一下,放入平菇翻炒,加入开水、枸杞和鸡蛋,煮开1-2分钟即可。经常食用猪肝还能补充维生素B2，并且猪肝中还含有丰富的维生素A与丰富的铁元素

水煮猪肝的做法步骤1锅中放少许花椒，小火慢慢焙香；2炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；3猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；4烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；5煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；6煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；7加入适量的盐和生抽调味；8煮好后捞出里面的杂质留下清汤；9先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；10再放入豆芽丝进去焯煮；11将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；12将猪肝一片一片放入汤中焯烫；13猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；14再用勺舀出适量的汤汁放入；15将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；16取干净锅，烧适量的油；17油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；18听着嗤嗤声响，这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。