咸干肉的家常做法

做法：

1.炒料盐：盐、花椒、香叶、八角放入锅里小火炒，炒出香味盛出放凉备用。（1斤肉30克盐）

2.大碗里倒一些高度白酒,把肉放在白酒里，翻动几下让肉表面都沾到酒去腥增香，取出静置几分钟。

3.肉表面均匀抹上料盐放到容器里，腌制5天左右，每天都要把肉上下翻动一次，这样腌制更均匀。腌好后取出来挂到通风处风干，一个星期差不多就风干啦！（风干的咸肉密封冷冻保存！）

1. 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

2、 用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味3. 那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！

4、 接着放入酱油！伴点白酒5. 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！

6、 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

7、 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！

8、 凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！

9、 香喷喷的出炉啦，这味你们懂得！

风干牛肉条350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、炖肉香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量　　

做法　　1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。　　

2、风干牛肉段加入炖肉香料，上笼蒸45分钟入味。　

　3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。