咾嘙硪唯一 2星
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食材:新鲜茄子2只,蒜蓉50克,红尖椒半两,精盐,味精,酱油,醋,香油,花椒粒少许
做法
1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟,蒸至软熟时,取出沥干水份,摊凉后撕成长条形状,装入盘中。
2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内,加入蒜蓉,精盐,味精,酱油,醋。搅拌均匀后淋在茄条上。
3.锅内倒入香油,烧热,倒入花椒炸出香味后,撇出花椒粒不用。
4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上,搅拌均匀,即成。
1小时前
旧酒译糜歌 2星
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步骤 1
首先准备两根长茄子,切滚刀块,洗净后拿个大点的盆放两勺盐腌制十分钟
步骤2
大蒜切碎,青辣椒切段,喜欢吃辣的可以加点小米椒进去
步骤 3
茄子经过盐腌制后会出水,把水挤干,这是少油的关键,因为茄子已经很软了,挤干水份后直接炒
步骤 4
起锅烧油,放入茄子煎一下,放大蒜辣椒爆炒,辣椒加一点点盐,炒匀后加料酒,生抽,蚝油
步骤5
继续翻炒五六七八下,起锅的时候加点鸡精即可。
21小时前
回答问题
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