冷冻梭子切蟹的做法

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原料

冻梭子蟹 (2只)

生抽半勺

黄酒半勺

淀粉稍许

葱 1根

姜片 3片

盐稍许

糖稍许

1/把梭子蟹清洗好，打开蟹盖去除蟹腮，再用刷子刷干净，将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以，剪掉蟹钳，用刀背把蟹钳敲裂方便入味，然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉，葱切葱花，姜切片待用！

2/㶽里加油放入姜片小火煸香！

3/将梭子蟹切口向下放入㶽内（此时转中火）。

4/待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀，加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。

5/加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟。

6/焖至汤汁变稠加葱花装盘！

7.美味又好吃的冻切梭子蟹做法完成开吃了。

7小时前

共回答了460个问题评论

1、先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。

2、梭子蟹表面用刷子清洗干净。

3、剥开蟹壳，去除蟹腮。

4、再去除蟹胃肠和蟹心。

5、将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。

6、蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。

小贴士：

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

5小时前

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