卢永良大师鱼头泡饭怎么做

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1、锅内放入料油约200克，烧至六成热时，放入葱段、姜片、蒜子各50克，八角5颗，干辣椒节10克，中火煸炒至香味非常浓郁时，放入处理好的鱼头1个，小火两面煎至色泽金黄，烹入花雕酒150克和米醋225克，再放入专用酱料1份。

2、炒出香味后倒入汤料1500克，大火烧开，放入微辣的青尖椒1个，改中小火烧约25分钟。

3、此时鱼头已经成熟，且汤汁已经比较浓稠，离火装入容器内，搭配米饭上桌即可。

8小时前

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