无言对心 2星
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马鲛鱼一煎就烂可能是因为马鲛鱼的鱼肉是一种非常鲜嫩的肉质,鱼皮是比较薄的,所以在煎的过程中特别容易掉皮,如果鱼皮比较湿的话就更容易被煎碎,因为鱼皮湿掉之后会使得表面更加冷,再突然遇到热油的话,一冷一热就很容易使鱼皮掉落。
所以在煎鱼之前一定要拿厨房的吸油纸在鱼身上去粘一下,把多余的水分去掉。或者是把鱼放到干面粉里面打个滚,让鱼表面的生水与面粉接触被包裹起来,这样就不容易掉皮了。
7小时前
回答问题
煎鱼肉散了怎么回事
咽了委屈
做鱼时鱼肉为什么容易碎
闲莛信步
鱼块为什么油煎就碎了
天涯各一
煎带鱼碎了怎么回事
小姿男屌
煎鱼为什么会碎
德厚风高
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