干煲小鱼的做法

蓶羙頹 3个月前 已收到1个回答 举报
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主料

小鱼4条、蒜瓣3个、生姜1块、小米椒2个

辅料

盐适量、油适量、酱油1汤匙、清水少许

步骤1

备好食材

步骤2

去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻

步骤3

蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎

步骤4

热锅，放入适量油，放入小鱼中火煎

步骤5

煎至两面焦黄色

步骤6

加上蒜蓉

步骤7

加上姜碎

步骤8

调入酱油，撒些清水

步骤9

遮上锅盖大火焗2分钟左右

步骤10

撒上辣椒丝，铲起即可

烹饪技巧

小鱼腌制过后要沥干水再煎，尽量煎干一点，吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱，风味更独特呢~

8小时前

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