佰褶輑 2星
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珍珠煮熟后捞出过凉水就会Q弹有嚼劲,具体做法如下:
主料:木薯淀粉50g、沸水50g、红糖10g
步骤:
1、先烧开一锅水,称50ml沸水,将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化
2、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中,把红糖水倒入木薯淀粉中。(倒一点糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一点一点倒,干了加糖水,湿了加木薯淀粉,自行调整)
3、重复操作,直至用手可以捏成面团
4、压扁切成长条
5、再交叉切成小方块
6、把切好的小方块,捏成圆形
7、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉
8、烧开一锅水,将珍珠倒进锅中煮20分钟,煮好之后关火,把锅盖盖上再焖20分钟
9、准备一碗凉水;焖好之后,将珍珠捞出倒进凉水里,这样珍珠才会Q弹
10、成品
21小时前
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