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三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
中文名三杯鸡
外文名Stewed Chicken with Three Cups Sauce
口味鲜香主要食材:三黄鸡，米酒，猪油或茶油，酱油，花椒，辣椒，蒜，葱起源地宁都县分类赣菜产地江西、台湾辅料花椒，辣椒，蒜，葱等。
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