诉离人 4星
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1 大头鱼应该使用热水下锅2 因为大头鱼属于淡水鱼,其体内含有较多脂肪,使用热水下锅可以去除一部分脂肪,使得味道更加清爽美味。3 此外,使用热水下锅还可以快速煮熟大头鱼,同时保持其细嫩口感,烹饪效果更佳。但在下锅前应该将鱼表面用盐搓一遍,去掉部分异味和粗糙感,烹饪更健康美味。
12小时前
小杰等等硪 4星
共回答了490个问题 评论
大头鱼一般野生都是生活在冷水中的淡水鱼,所以应该用冷水下锅更合适。将大头鱼放入锅中,加入一些盐和金华火腿、姜片等调料,大火烧开后转小火,煮15分钟左右即可。如果使用热水下锅,可能会使得鱼肉变得比较松散,口感不佳。当然,如果您是用养殖的淡水大头鱼,可以根据自己的喜好和习惯选择热水下锅或者冷水下锅,但一般都不建议过久的烫煮,以免影响其口感和营养成分。
11小时前
有些缘份 2星
共回答了275个问题 评论
大鱼头我觉得应该是冷水下锅,因为冷水才可以在加热当中把大头鱼烫熟,同时冷水在加热当中肯定会把大头鱼的腥味去掉
8小时前
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