糯米饭做包子馅怎么做好吃

1. 首先，需要将糯米泡一晚。

2. 然后，将炒好的五花肉和腊肉加入糯米中，搅拌均匀。

3. 接着，开始调馅，可以微微加一点点辣椒油，增加口感。

4. 最后，将调好的糯米馅包入发好的面中，包好后醒十五分钟，然后上大气儿外蒸二十分钟，停留三十分钟出锅。

制作糯米饭包子馅的关键在于调味和糯米饭的口感。以下是制作美味糯米饭包子馅的步骤：

**材料**：

- 糯米 200克

- 五花肉 100克

- 香菇几朵

- 胡萝卜半根

- 青豆适量

- 生抽、老抽适量

- 蚝油1大勺

- 盐适量

- 糖适量

- 香葱1根

- 姜1小块

- 食用油适量

**制作步骤**：

1. 提前将糯米浸泡至少3小时，然后沥干水分。

2. 香菇泡软后切丁，胡萝卜切丁，五花肉切成小粒。

3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末和香葱爆香。

4. 加入五花肉粒，翻炒至肉色变白，出油。

5. 放入香菇丁、胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。

6. 把泡好的糯米放入锅中，用铲子轻轻翻拌，使糯米粒粒分明，不粘锅。

7. 加入适量生抽、老抽调色，加入蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀，让糯米饭充分吸收调味料的味道。

8. 炒至糯米饭干爽，没有多余的水分，即可关火。

9. 让糯米饭馅冷却至室温，这样更容易包制包子。

10. 准备好的糯米饭馅可以用来填充包子的皮中，包好后进行发酵，然后进行蒸制。

小贴士：

- 在炒糯米饭的过程中，火候要控制好，防止糯米糊底。

- 可以根据个人口味添加其他配料，如腊肠、花生米、栗子等，增加风味。

- 蒸制包子时，水开后放入包子，中火蒸15-20分钟即可。

1.糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗净，沥干水分，放入铺了湿屉布的蒸盘里，放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。

2.炒锅放油，放入洋葱丁翻炒，放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟，调入生抽、蚝油、十三香，翻炒匀，关火，放入蒸熟的糯米，翻炒匀，糯米馅料做好了。

4.不用发酵，直接将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，糯米馅料也分成相应的等份3.面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面团。

5.将面剂子擀成包子皮，包入馅料，收口朝下。

7.放入铺了湿屉布的蒸屉里，发酵至1.5倍大6.用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。

8.大火将水烧开，中火蒸约20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

9.蓬松喧软，咸鲜软糯。

小窍门&温馨提示

1、糯米与面粉的配比可根据各自喜欢增减。

2、糯米馅的配料、调料可根据各自喜爱调整。各类调料已含盐，不需另添加。

3、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。