炉面焖面的正宗做法

不收拘束 3个月前 已收到2个回答 举报
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情感中了风 4星

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【原材料】：面粉200克、温清水80克、缸豆、胡萝卜、鸡蛋。

【调味料】：食盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、芝麻香油、蒜3瓣、小葱。

【炉面面团的和制方法】

1.面粉放在干燥无水无油的和面盆里。

2.分次徐徐的倒入温水。

3.用筷子把面粉与水搅拌均匀，形成带有部分干面粉的雪花状面絮。

4.用手把面絮与干面粉用力揉合在一起。

5.揉成光滑的面团。

6.盖一块湿布，放在一边饧制30分钟。

21小时前

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犹豫的痛 1星

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取面粉用温水和成硬面团，醒面一小时擀面杖擀薄切成细细的面条备用。

豆角洗净切段，红萝卜切粗条，芹菜切段，蒜苔切段，黄豆芽洗净，木耳泡发洗净。

起锅加油将切好腌好的肉丝翻炒断生，加葱姜蒜及备好的各种菜系及调味品。

加水烧开后剩出一碗芽汤汁，将备好的面条放入芽的上面浇上芽汤汁，盖上锅盖烧至水干面熟。开盖拌匀可以吃了。

19小时前

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