呸要射 1星
共回答了134个问题采纳率:96.2% 评论
原料
新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法
1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。
3. 把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
4. 混合好调料,让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要记得放入冰箱
9小时前
你个禽兽 3星
共回答了392个问题 评论
霉豆腐的制作方法食材:
老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250毫升。
做法:
1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。
2、豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可加工腐乳。盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。
3、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮,最好将豆腐块放在白酒里或用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上。
4、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料。
4小时前
猜你喜欢的问题
30天前1个回答
30天前2个回答
30天前1个回答
30天前3个回答
30天前2个回答
30天前4个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
4个月前2个回答
1个月前1个回答
4个月前2个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答