肉勾鸡腿怎么做

肉勾鸡腿做法：姜切片，葱切段。鸡腿泡出血水。为了更入味儿，要用叉子在鸡身上扎扎扎出小孔。

我这个手枪腿407G，我放了2勺生抽，盐，花椒粉，胡椒粉各1小茶匙，还有葱姜一起也放进去。

带上手套给鸡腿来个充分的按摩，大保健完事儿就放冰箱冷藏腌制过夜。

把鸡表面上的酱汁用厨房纸巾吸干净，这样才能煎出脆皮

平底锅放油，不必多，覆盖锅底就成，因为鸡皮也会不断的出油，小火。

先把带鸡皮的面朝下煎，然后翻面，煎15-20分钟左右，再次嘱咐一定要小火！！

用铲子使劲按压，让鸡肉和锅充分全面的接触

1、原料准备好；

2、将原料切成块儿；

3、配料准备好；

4、热锅加油，下入花椒、八角、桂皮炒出香味；

5、下入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香；

6、放入猪五花肉块儿；

7、煸炒至表面微黄；

8、下入鸡腿块儿；

9、翻炒至表面微黄；

10、调入老抽、生抽、料酒；

11、翻炒均匀；

12、加入清水，煮沸后转小火慢炖；

13、土豆削皮；

14、切成滚刀块儿；

15、肉炖至将熟时加入土豆块儿，改中火炖至土豆熟即可；

用料 五花肉500g 鸡腿肉500g 土豆400g 料酒两匙 老抽两匙 生抽三匙 糖半匙 盐适量 葱姜蒜适量 水适量 油适量 大料2个 肉勾鸡的做法 准备五花肉一块。

肉勾鸡的做法步骤1 鸡腿若干。

肉勾鸡的做法步骤2 五花肉切成1厘米见方即可。

肉勾鸡的做法步骤3 鸡腿肉切小块。

肉勾鸡的做法步骤4 土豆切块并放在水里，防止氧化变黑。

肉勾鸡的做法步骤5 葱姜蒜备用。

肉勾鸡的做法步骤6 锅中放少许炒菜油，一定要少放，因为煸五花肉很出油。

肉勾鸡的做法步骤7 油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右，这样防止炖好的五花肉很腻，具体煸肉时间自己把握。

肉勾鸡的做法步骤8 将煸好的五花肉盛出备用。

肉勾鸡的做法步骤9 锅中留少许刚才煸出来的猪油。

肉勾鸡的做法步骤10 转中火开始放入葱姜蒜，煸炒片刻出香味即可。肉勾鸡的做法步骤11 倒入鸡肉一起炒。

肉勾鸡的做法步骤12 将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，如果有香叶也可以放两三片。肉勾鸡的做法步骤13 煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。

肉勾鸡的做法步骤14 之后倒入刚好没(mo4)过食材为好，中火烧开后转小火。

肉勾鸡的做法步骤15 大概30分钟（根据食材多少自己把握），色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。

肉勾鸡的做法步骤16 收汁阶段转大火，如果你喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大部分的油，汤汁基本不怎么油腻。肉勾鸡的做法步骤17 最后的成品，味道真是没得说，太好吃了！