怎样做酸梅酱

梦三生 4个月前已收到2个回答举报

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材料：酸梅500克，砂糖700克，生姜丝、红櫴椒丝少许。制作：1.将酸梅川水2.将川水后的梅、姜丝一起放入锅里加少许水慢火煮至烂.再加入红櫴椒丝、砂糖煮至糖溶解即可

6小时前

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主料

酸梅

500克

辅料

盐

适量

冰糖

适量

步骤

1.冰糖，酸梅最好选黄色的酸梅，走出来色泽漂亮些。

2.洗净酸梅撒上盐腌过夜去涩其实腌3～4小时都可以的。我腌了没时间做就任它腌过夜了。

3.腌过的酸梅洗净，放入电压锅里少量清水，插上电调10分钟。酸梅就煲的很软。

4.煲好倒多余的水，将煲过的酸梅倒入砂锅里煮因为那个煲酸梅的水太酸太涩了，我就没有留了。

5.小火，加入冰糖边煮边用勺子压烂酸梅放多少糖以个人口味来决定，加了3～4次糖，最后冰糖不够，加了白糖来凑。大概是500克酸梅 200糖左右吧。

6.边煮边搅拌压，煮浓稠即可。

7.浓稠的酸梅酱，又酸又甜又有梅香，刺激。

8.摊凉了装干净控干水的玻璃瓶，放冰箱保存。

9.蒸、炖排骨，猪肉放一勺酸梅酱，味道炒好，酸酸甜甜的。

4小时前

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