五香猪肝正确煮法

食材：猪肝、葱、姜、辣椒、蒜等。

1、准备煮猪肝时所需要的调料：姜、蒜、桂皮等。

2、将猪肝浸泡10分钟，去血水。若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干

1、猪肝洗净，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一会儿。

2、锅中放入一小把五香粉、花椒，茴香2个、姜2片、拍碎的蒜2瓣。

3、倒入清水煮开。

4、放入猪肝煮20分钟左右，充分入味。

5、取出。

6、切片装盘即可。

五香猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净后，锅里放水和猪肝，烧开后去除表面浮沫。

步骤 2

加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱和姜小火煮20分钟。

步骤 3

盛出汤汁去料加入糖和盐，再把猪肝捞出浸泡数小时。

步骤 4

切片后即可食用，或蘸生抽和醋兑料

答：做五香猪肝主要是放对调料，将猪肝用竹签在猪肝上扎孔，再放入清水中浸泡清洗干净，锅中加入生抽，老抽，八角，花椒，桂皮，茴香，香叶，肉蔻，白糖，几颗干辣椒，料酒，姜片，葱段，开中小火将猪肝煮半小时，再加入适量食盐，再煮10~15分钟后关火，猪肝在汤锅中浸泡两小时充分入味后取出即可。

这个五香猪肝的煮法最主要的一种调料就是茴香籽了，把洗净后的猪肝放锅里加水，加入老抽蚝油酱豆腐，然后放入花椒大料茴香肉蔻丁香桂皮等调料包，大约煮90分钟即可。

首先准备食材:

猪肝 300g 、 桂皮 1块 、 葱姜蒜 各10克、 干辣椒 2个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 盐 6g 、 料酒 3大勺 、 酱油 15克、 香醋 10克

烹饪步骤

步骤1

猪肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的

步骤2

锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出

步骤3

锅中放入焯水的猪肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透

步骤4

大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可

步骤5

把烀好的猪肝码放在盘中即可，也可以调个自己喜欢的浇汁蘸着吃