爆炒牛肉王刚

主料：牛肉300克

辅料：干辣椒6个、姜10克、蒜10克、青椒1根、淀粉1小勺、酱油1茶匙、孜然粉适量、鸡精适量、白酒适量

做法：

1、牛肉切片，放入淀粉、酱油，抓匀腌制入味

2、姜蒜切丝，干辣椒、小葱切段，青椒切圈备用。

3、锅中加油烧热，放入姜蒜丝炒香，放入牛肉，稍稍有点变色加白酒。

4、放入干辣椒、青椒圈。加入孜然粉、鸡精调味，起锅前放入葱花即可。

用料：白萝卜半个，牛肉300克，芹菜50克，青红辣椒各一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒粒5克。

做法：

牛肉切成丝，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜丝腌制二十分钟。

白萝卜切丝。芹菜去叶洗净切段。青红辣椒去籽洗净切丝。大葱切段，蒜姜切片。

锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒十多下盛出。

锅中再加入半勺清油，放入葱姜蒜、花椒粒爆香，倒入萝卜丝、芹菜段、青红辣椒丝翻炒半分钟，倒入炒好的牛肉丝，加适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒两三下后关火，出锅即成。

步骤 1

牛肉切丝，用生抽老抽小苏打耗油抓拌均匀后，再放少许食用油抓匀，腌制30分钟

步骤 2

鲜姜洗净切细丝，小米椒对半切，小葱切长段，蒜切末

步骤 3

热锅下油，小火放入蒜末小米椒煸出香味，转大火，放入牛肉，快速翻炒至变色，再倒入鲜姜丝翻炒，最后放小葱段出锅

步骤 4

美味的姜丝牛肉就做好啦

用料：牛肉 165克，生抽 2勺，老抽 1勺，白酒 1勺，生粉 2勺，盐 1小勺，料酒 1勺，麻油 1勺，色拉油 适量，干红辣椒 4个，葱姜蒜少许，香菜 少许

做法步骤：

步骤 1，牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。

步骤 2、锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

步骤 3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

步骤 4，出锅装盘撒少许芝麻即可，要是没有也没关系

1.梨子和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

1.牛肉洗净切片，加适量地瓜粉，一汤匙生抽，一汤匙料酒，半茶匙盐，少许鸡精。

2.抓匀后再加一汤匙色拉油包裹住肉，腌制十五分钟，这样可以让肉吸附住味道，还可以使肉更嫩。

3.甜红椒一个，大蒜一根。

4.姜切片拍扁，这样更能发挥出味道，香叶两片，把甜红椒和大蒜切成自己想要的样子。

5.开大火，先把锅加热到冒白烟，然后加适量的色拉油，再加热到冒白烟，始终保持大火，这步是关键

6.下入腌制好的牛肉翻炒。

7.炒至牛肉表面全变色，大致一分钟，看锅底，完全不粘。

8.把肉撇到一边，下入姜片，香叶稍微煸香，再下入配菜，胡椒粉，少许盐，鸡精。

9.全程依然大火，继续翻炒一分钟，牛肉就炒好了。

1，把准备好的新鲜的牛肉切片，备用。

2，再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁，蒜切末，备用。

3，在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。锅里倒上适量食用油，倒上牛肉，翻炒至变色、盛出备用。

4，利用锅里的底油，放入姜丝、蒜末爆香。再加上青辣椒和干红辣椒，翻炒均匀，倒入牛肉，炒匀。

5，最后加上料酒和生抽，翻炒就可以出锅啦。

食材清单

嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许

做法步骤：

步骤1/12

新鲜的嫩姜

步骤2/12

洗净切丝备用

步骤3/12

牛肉泡清水去血水

步骤4/12

牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟

步骤5/12

锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色

步骤6/12

加入少许生抽调色，盛出备用

步骤7/12

锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味

步骤8/12

倒入姜丝爆炒至变软

步骤9/12

加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻

步骤10/12

加入少许盐、鸡精调味

步骤11/12

出锅前撒葱段

步骤12/12

装盘，开吃了

主料

牛通脊肉一块，300克

辅料

小米椒50克 香芹100克

调料

耗油30克 酱油20克 盐5克 葱花10克

蒜15克 姜末10克

做法步骤

1.牛肉切成长6厘米宽4厘米厚2毫米的薄片。

2.牛肉片放入碗中，加入盐，蚝油，土豆淀粉，酱油，调和油腌制10分钟。

3.锅内加入30克油，下入葱、姜、蒜炒香，加入小米椒翻炒，炒去生辣椒味，下入腌好的牛肉片炒制到断生。

4.放入香芹段，烹入酱油，大火翻炒至香芹熟透出锅即可。