怎么判断红薯粉条的好坏细的好吃还是粗的好吃点

醉酒浪江湖 1个月前已收到2个回答举报

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良好粉条：

粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。

较差粉条：

粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。

劣质粉条：

有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。

3气味与滋味

可直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻，再嗅其气味；最后将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。

良好粉条：

气味和滋味均正常，无任何异味。

较差粉条：

平淡无味或微有异味。

劣质粉条：

有霉味、酸味、苦涩味及其它外来滋味，口感有砂土存在。好的粉条粗细都好吃

11小时前

共回答了349个问题评论

粗细主要看个人的口味。

判断红薯粉条好坏其实很简单，拿出一根粉条，用打火机在下面稍微烧一下，好的会发生膨化，气味是焦香的。不好的则膨化不好，更会产生焦臭的气味。

9小时前

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