经典手撕包菜

食材

包菜 300g 、 大红椒 1个 、 耗油 1勺 、 生抽 1勺 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/6

准备食材：大红椒切斜刀，大蒜切末，包菜手撕块状

步骤2/6

锅里放油，烧5层热，放入红椒和大蒜

步骤3/6

小火慢炸，把红椒炸出红油

步骤4/6

大火，放入包菜快速翻炒

步骤5/6

放入盐，耗油，生抽，快起锅的时候放入鸡精调味

一、用料

圆白菜半个；干红辣椒4个；蒜5瓣；花椒数粒；植物油适量；生抽1汤匙；醋1汤匙；盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙。

二、做法

1.圆白菜用手撕成小块，洗净沥干。

2.蒜剥皮切片，红辣椒切粒。

3.锅中放油，放入花椒粒炸出香味后，取出花椒粒。

4.在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下，炸出香味。

5.倒入圆白菜，旺火翻炒。

6.加醋、生抽，翻炒片刻。

7.加盐、白糖，翻炒均匀，待作料入味即出锅装盘。

食材用料

包菜600g，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1.5茶匙，干辣椒段3g，蒜片20g，米醋0.5汤匙

做法步骤：

1/6 蒜切片，干辣椒切段。将包菜用手撕成片，洗干净并沥干水分。

2/6 锅中倒油，烧热，放入蒜片，辣椒段，小火炒香。

3/6 倒入包菜，大火翻炒。

4/6 倒入盐、鸡粉、白糖、生抽，大火快熟翻炒一份半钟左右，直至炒干包菜水分。

5/6 倒入陈醋，翻炒几下。

6/6 出锅装盘即可。