自覺兒就滾 1星
共回答了103个问题采纳率:98.2% 评论
食材:江支鱼(半条切块),葱(斜刀切段若干),姜(三片),花椒(数粒),糖(1勺),蚝油(半勺),蒜(四瓣),盐(适量),醋(适量),酱油(适量),料酒(适量),大料(若干),香菜(切碎),细葱(切小段),油(橄榄油适量)。
做法:
1.将鱼切成块,撒上盐,倒些料酒、酱油、醋,姜切成薄片,洋葱切碎,撒在鱼上,腌5至10分钟。
2.将锅加热,用姜片搓锅内外,以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放入油锅中,用中、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。
3.除去锅里剩余油中的杂质。如果油不够,再加一些。油加热后,将大料和胡椒粉放入油中,取出扔掉。
4.另外,将切碎的葱、干辣椒、姜片和程序放入锅中烹调。同时,将一匙糖、酱油、醋和食用油放入锅中。
5.然后把鱼放进锅里,加些水,把三分之二的鱼浸入水中。如果你想要更多的果汁,你可以把水加热,然后倒入两到四勺料酒,盖上锅盖,煮10分钟。开锅前,先尝尝汤的咸味。如果盐不够,适当地加一些。
6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后,取出鱼块,放在盘子上。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会,马上倒在鱼上食用。
19小时前
怀念越痛 2星
共回答了240个问题 评论
原料:
清江鱼,鸡蛋
配料:
葱,姜,花椒,八角,酱油,老抽,糖,醋,盐,胡椒粉,香菜
烹饪过程:
第一步:将清江鱼去内脏洗净,切成三厘米左右宽的鱼块,清江鱼的鱼骨比较粗硬,头部可以不用切块.
第二步:锅中多倒油,在碗中打入三个鸡蛋打散,将每个鱼块蘸上蛋液开始慢火煎一下,油温五成热时下入,将鱼块煎到微微发黄即可捞出备用.
第三步:准备好葱、姜、花椒、八角,另起锅烧油,将花椒八角姜片葱段放入,煸出香味,依次放料酒、酱油、老抽、白糖、几滴醋,然后倒水.
第四步:水烧开把鱼块倒入,盖上盖子大火炖20分钟,所谓小火炖肉,大火炖鱼,因为不是熬汤所以要用紧火来炖,中间查看一次水量,可少量添加.
第五步:鱼炖了二十分钟后可以开盖了,先加入胡椒粉,盐,开始收汁,注意晃动一下锅以免粘连锅底,汤汁粘稠即可撒上香菜出锅.
14小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前6个回答
1个月前2个回答
4个月前2个回答