章鱼须刺身做法

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食物提前准备：章鱼须，青椒、姜片、蒜头、豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、生抽酱油、耗油、盐、植物油

操作步骤：

1、提前准备适量章鱼须，将章鱼须表层的皮撕掉不必，可以降低腥味儿；青椒去蒂去籽后切成一小块，姜片切成片状，蒜头也切成片状预留；

2、出锅，锅中倒进适量冷水，开走红烧开后下入清洗的章鱼须，大约烫个30秒上下，章鱼须卷起来就可以捞起来了，沥干水份后先切成小段，再切成片状，所有切完后装进盘里预留；

3、锅中倒进适量植物油，油烧后下入切完的大蒜、生姜片、青椒，开中文火持续翻炒曝出香气，炒成香气下入一勺豆瓣酱，持续翻炒出辣油；

4、炒成辣油后下入焯山泉水的章鱼须，迅速翻炒匀称，随后逐渐调料，添加适量盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽酱油、耗油及其适量大米酒除腥，转走红迅速翻炒匀称，使章鱼须充足消化吸收调味品进味；

5、倒进适量的水淀粉勾芡，再次开走红持续翻炒，使料汁充足吸咐在章鱼须上，大约翻炒一两分钟后，将章鱼须炒过就可以熄火起锅了，盛入盘中即可。

12小时前

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