醋溜木须肉的家常做法

用料

鸡蛋 3个，木耳 一把，黄瓜 1根，胡萝卜 1跟，猪肉 适量，葱姜末 适量，料酒 1勺，生抽 2勺糖 3勺，醋 4勺，淀粉 1小勺，清水 5勺，盐 适量

醋溜木须的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加料酒，生抽，盐，淀粉，少许油，抓匀腌制15分钟

步骤 2

黄瓜，胡萝卜切片备用，木耳泡发撕小朵备用

步骤 3

葱姜切末备用 材料中料酒到清水所以调料混合，调出一碗汁备用

步骤 4

鸡蛋打散备用

步骤 5

热锅加底油，鸡蛋炒7分熟，呈出备用

步骤 6

加底油，猪肉炒至变色，控油，呈出备用

步骤 7

锅内余油，爆香姜葱末，加胡萝卜微变色，下木耳稍炒一会加黄瓜，将之前调出的汁倒入，煸炒均匀，下猪肉，感觉所有材料都熟了，下鸡蛋收汁

步骤 8

可淋少许香油，呈出

青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白萝卜100克。辣椒油10克。

1、猪肉500克切片，胡椒粉1克，盐2克，淀粉3克，料酒2克，腌制3分钟；

2、白糖3克，盐2克，淀粉10克，料酒3克，酱油10毫升，蚝油5克，加入清水500毫升，搅拌均匀，倒入油50毫升，倒入打好的两颗鸡蛋，炒熟备用，倒入猪肉，炒熟备用；

3、倒入葱5克，姜5克，倒入黄花菜20克，倒入木耳20克，倒入鸡蛋，倒入猪肉，倒入黄瓜10克，倒入调料汁，翻炒均匀即可。

用料

木耳，鸡蛋，胡萝卜，尖椒，葱，姜，蒜，五花肉，酱油，醋，料酒，香油，糖，盐

做法

1. 木耳泡一晚上，热水炒

2. 鸡蛋炒熟，胡萝卜炒下

3. 五花肉提前用调味料腌制入味半小时左右

4. 油锅放少许底油，爆香葱姜大料，放腌好的五花肉煸炒，取出

5. 油锅放少许底油，葱姜蒜炝锅，入木耳翻炒，放醋和其他调味品，葱需多放，和醋搭配会激发浓郁味道

6. 水淀粉勾芡，出锅前淋少许香油

食材：

鸡蛋，木耳，胡萝卜，猪肉，小葱，大蒜，生姜，胡椒粉，料酒，酱油，淀粉，盐，白糖，米醋，花椒油，水淀粉，香油。

制作：

1、做木须肉的猪肉，建议大家选取里脊肉就可以了，胡萝卜也不用准备的太多，一小半就够了，提前去皮准备好，木耳也是提前两个小时放进清水里面泡发好。

2、把猪肉切成薄片，胡萝卜也一样，切成片。4个鸡蛋打进小碗里面，生姜葱还有大蒜都切成小末准备好。

3、把肉片放进小碗里面，开始腌制。在肉片里面加入淀粉一勺，盐适量，白胡椒粉半勺，料酒一勺，酱油半勺，用手来抓拌均匀，腌制入味儿。

4、下面我们再来调制醋溜汁，把葱姜蒜末先倒进小碗里面，再加入料酒酱油，还有米醋，适量的盐，白胡椒粉，白糖，花椒油，搅拌碗的清水搅拌均匀。

5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把鸡蛋倒进油锅里面，炒散以后盛出。

6、炒鸡蛋的油不用倒掉，继续加热，把肉片下进去翻炒至变色，然后依次再加木耳胡萝卜，还有之前我们炒好的鸡蛋都倒进去。

7、最后把我们调制好的醋溜汁倒进去翻炒均匀，提前准备好半碗水淀粉，最后勾芡一下就可以盛出来美美的享用了。

主料是牛里肌肉、鸡蛋、米醋，辅料是葱、蒜、青蒜、淀粉、生抽、盐。

1.牛里脊肉切成薄片，放到容器里用干淀粉抓均匀备用

2.鸡蛋两个打散，加入一些清水搅拌备用

3.取一个碗，放一小勺淀粉，用水调开，放入生抽，米醋（多放一些），盐，蒜沫

4.热锅倒底油，把牛里脊肉片倒进去滑炒到八成熟捞出

5.重新热锅倒底油，倒进蛋液翻炒成形。

6.把炒好的肉片重新入锅和鸡蛋一起翻炒一下，倒入调好的碗汁，快速大火翻炒

7.收汁后放入一些青蒜沫，翻炒一下就可以出锅喽。

主料

干木耳15克

鸡蛋两个

黄瓜一根

肉丝300克（或者肉片）

辅料

盐10ml

蚝油10克匙

鸡精5ml

淀粉10克

醋10克

食用油100克

1. 准备好配料，把泡发好的木耳洗净备用，黄瓜切片，把淀粉放到碗里加一点水再加些醋备用（醋根据自己的口味加，喜欢酸的可以多加些）！

2. 把木耳放到沸水中烫一两分钟，去去杂质也段下生，炒时好熟，烫好后控水捞出备用！

3. 把鸡蛋打入碗中，再加入点水打撒（加水鸡蛋会更加的滑嫩）锅里放点食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅中炒熟，然后盛出备用！

4. 锅中加入食用油，油热后把肉丝或者肉片放入锅中炒熟（我个人喜欢肉丝，大家可以用肉片）超熟后醋盛出！

5. 肉丝炒好后放入控好水的木耳翻炒，加入盐、耗油、鸡精调味，再加入鸡蛋翻炒一会加入黄瓜片炒熟后加入调好的淀粉水（这时淀粉逗沉淀了一定要重新搅拌一下）翻炒均匀后就可以出锅了！

6. 酸咸可口的补溜木须肉就做好了，这菜简单还好吃！

食材

姜片1片、鸡 2个、猪瘦肉100克、泡发木耳120克、葱适量、料酒适量、盐适量、糖少许、花生油适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量

醋溜木须肉家常做法

1、把猪肉切薄片放入容器中，调入少许盐、料酒和水淀粉抓拌均匀腌制十分钟

2、鸡蛋中滴入少许料酒打散，黄瓜切斜片，切葱花和姜片，泡发木耳洗净撕成小片

3、锅中放适量油，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用

4、另起锅放适量油，放入腌制好的肉片炒至断生

5、加入葱花和姜片炒出香味

6、调入生抽、醋和糖翻炒均匀

7、加入木耳大火快速翻炒一分钟左右

8、再把鸡蛋和黄瓜片放入锅中炒匀

9、调入适量的盐和鸡精

10、倒入少许水淀粉

11、翻炒均匀盛出装盘

首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。

码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。

锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）

锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。

锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右，然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋。（沿锅边温度高的地方淋醋，可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）

然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳，加入适量盐、生抽调味，少于老抽上色，大火再翻炒几下，把调料炒匀。

最后淋入少于香油，翻炒均匀即可出锅。