贝壳用冷水煮还是用烫水煮

可我却姓苏 1个月前 已收到3个回答 举报
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几近窒息 2星

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冷水

1.

煮贝壳类用冷水煮。

2.

使用热水煮贝壳类海鲜的话，只能使海鲜的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，会影响食物的食用口感。

3.

把贝壳类海鲜放冷水中煮，在冷水中比在热水中加热得快而均匀，除此之外，还可以在水中加点食盐，受热会更加均匀。

14小时前

32

行至岩凤 2星

共回答了6个问题 评论

一般来讲，建议大家用冷水煮贝类海鲜，煮至水开即可，但如果是一些生活在咸水里的贝类海鲜，例如雪蛤等，那么建议用开始烫一下即可，不过一般还是建议冷水煮。贝类海鲜指的是海洋生物贝类当中，可以被人类食用，且味道非常鲜美的一种贝壳，比较常见的贝类海鲜有蛤蜊，牡蛎，文蛤等等

12小时前

41

南海凝心 4星

共回答了451个问题 评论

贝壳用冷水煮比较好，他这样容易贝壳就张开了，用开水一烫，它来不及张开就死掉了。

9小时前

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