煮贝壳热水下锅还是冷水

癫公癫婆 1个月前已收到5个回答举报

共回答了39个问题采纳率：97.9% 评论

煮贝壳类用冷水煮。

使用热水煮贝壳类海鲜的话,只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,会影响食物的食用口感。

把贝壳类海鲜放冷水中煮,在冷水中比在热水中加热得快而均匀,除此之外,还可以在水中加点食盐,受热会更加均匀。

贝壳类海鲜在生活中很常见,比如说蛤蜊、扇贝、牡蛎等等。

4小时前

共回答了65个问题评论

我们当地带壳的海鲜都是蒸着吃的，你提到开水煮还是冷水煮，我们的做法是用冷水蒸，蒸的海鲜能保持鲜美，如果煮的话水会稀释海鲜的美味。步骤如下：

1、新鲜的海鲜洗净。

2、蒸锅底加入适量的冷水，把洗净的海鲜放在蒸帘上，撒上适量的盐后盖上锅盖开大火。

3、根据海鲜品种和个体大小开锅后5-10分钟左右即可。

2小时前

共回答了136个问题评论

一般来讲，建议大家用冷水煮贝类海鲜，煮至水开即可，但如果是一些生活在咸水里的贝类海鲜，例如雪蛤等，那么建议用开始烫一下即可，不过一般还是建议冷水煮。贝类海鲜指的是海洋生物贝类当中，可以被人类食用，且味道非常鲜美的一种贝壳，比较常见的贝类海鲜有蛤蜊，牡蛎，文蛤等等

21小时前

共回答了187个问题评论

贝壳类要冷水下锅。煮之前要把贝壳类洗干净，放在有盐水的盆中，多泡一会儿。这样是让贝壳类里的沙子排出来。这样煮出来的贝壳类好吃啊！

17小时前

共回答了228个问题评论

冷水。用热水会蛋白质变性的。

12小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐