炒鲜虾米家常做法

材料

主料：虾米200克，

辅料：花生仁（炒）75克，

调料：大葱10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克

做法

1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。

2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。

食材：丝瓜一条、虾米15g、油一大勺、大蒜一瓣、小米椒1个、蚝油一汤匙、生抽一勺、盐少许。

制作：

1. 热锅，加入葵花籽油；

2.加入小虾米煸炒均匀，煸出香味；

3.加入辣椒和大蒜末，爆香；

4.加入丝瓜爆炒，炒到丝瓜有点软化，变色即可；

5.加入少许盐调味，加入蚝油，翻炒均匀；

6.出锅前加生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

食材：

干虾250克、蒜苗300克、姜1块、大蒜3瓣。 调料：盐1克、鸡精1克。

炒虾米的做法：

1、蒜苗洗净切段，姜切末，蒜切末；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加入姜蒜末炒炒出香味，倒入干虾一起炒；

3、接着放入蒜苗翻炒至变软，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。

所需要的食材：虾米300克，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、大蒜小葱。

第一步首先要处理好虾米。买回来的虾米要过清水清洗多次，把虾米里面的死虾和一些杂质清理干净，沥干净水分备用。

第二步给虾米焯水。起锅烧水，水沸开后放入海虾，加入适量料酒去腥味，煮开后虾身变红色即可捞出沥干水分备用。

第三步爆炒虾米。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片煸出香味，放入焯好水的虾米爆炒1分钟左右，加入适量盐、生油、蚝油调味提鲜，再加入1小勺清水大火翻炒均匀，准备收汁时撒上切好的大蒜小葱段翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。