猪肚鸡的做法是什么

主料：猪肚1个，鸡半只，红枣适量，海底椰适量

辅料：胡椒粒适量，盐适量

做法：

1. 猪肚加入面粉将两面抓洗干净。

2. 清洗干净的猪肚放入电高压锅胆中。

3. 锅中放入胡椒粒炒出香味。

4. 用刀柄将胡椒粒敲碎。

5. 将敲碎的胡椒粒放入锅中。

6. 加入适量的水，盖上电高压锅压1小时。

7. 鸡肉洗净斩块。

8. 将鸡肉冷水下锅焯出血水，再冲洗干净。

9. 压好的猪肚捞出切小块。

10. 将切好的猪肚和焯好水的鸡肉放入锅中。

11. 放入海底椰片和无花果。

12. 加入几个红枣，开盖煮20分钟。

13. 出锅前加少许盐调味即可。

胡椒猪肚鸡的做法：1白胡椒粒10g。2红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量。3鸡一只，剪去头脚。4猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净。5葱打结，姜切片。6把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里，开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。7置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。8大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。9把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。10猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。11吃的时候撒上一点胡椒粉。胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒的作用：可入药，有镇静，温中散寒，下气，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治风寒感冒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，食欲不振等症。发炎和上火的人暂时禁吃胡椒，每次不超过1克为宜。猪肚的食疗功效：　味甘，微温。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。