大连炸海蛎做法

洗好的海蛎沥干后上适量盐，鸡精，老抽。料酒。蒜头酱，和糖腌制半小时，准备一包油炸粉(小包）和两颗蛋。蛋均匀打散后加入油炸粉，和适量的面粉。

将腌制的海蛎放入调节好的粉里，搅拌均匀备用。

干锅下半锅的油，烧热，带油温达到七成左右，用勺子一勺一勺的下海蛎。途中要不断的搅拌，以免粘在一起，至金黄色即可。

没有什么故事，我是一枚海边长大的菇凉～爱人是山边长大的小伙，他喜欢吃海鲜，海蛎子最爱，于是我家厨房就诞生这道菜，很多饭店都有，但是油不干净，还是自己做吧～原汁原味～
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟
主料
海蛎子500g 面包糠300g
面粉150g 全蛋液两个
椒盐（辣味）少许 黑胡椒少许
豆油适量
私房炸海蛎子的做法步骤
1. 海蛎子用过滤之后的海蛎子汤一个一个的洗干净～
2. 面包糠，面粉分别倒入容器，自己用的顺手的容器就好～那两枚鸡蛋，打匀～
3. 夹一个海蛎子在面粉里裹一下，然后裹一层鸡蛋液，最后在面包糠里滚一下，放在盘子里整齐摆好～
4. 这个过程要快，因为海蛎子有汁，会把裹好的浸湿，等下炸的时候容易溅油～
5. 锅热油，中火，用手试下温度，微微烤手就可以了，放一个海蛎子进去，如果立马嘶嘶的响，几秒钟就飘起来，那么油温就正合适，把所有的都放进锅里一起炸～
6. 炸好是外酥里嫩的，如果外皮是软的，那么火候就不够，可以复炸一次～撒椒盐和黑胡椒粉，开始享受吧～
小贴士
海蛎子买时多要点汤，回家过滤一下用汤洗海蛎子，不要用清水一个一个洗,味道会大打折扣～