空气炸锅手撕饼的家常做法

食材:

普通面粉、盐、水、油、葱

空气炸锅手撕饼的家常做法:

1、盆中倒入500克面粉，加入5克盐增加筋性，加入300ml温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

2、揉好的面放到案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子。先把每个剂子揉圆，再搓成长条。

3、准备一个容器，底部刷上一层油，把剂子放进去，在剂子的表面和周围再刷上一层油，盖好饧40分钟以上。

4、面饧好以后，把容器中多余的油倒在案板上抹匀，取两个剂子，这时候的面延展性非常好，不需要擀，用手轻轻推成长方形的薄片。在面片上均匀的刷上一层油，撒上少许盐调味，在面片的正中间放上葱花。把两边向中间折叠，再从一头卷起来，把尾部收到下面，用手轻轻按扁。两个都做好后，把它们重叠在一起，用擀面杖擀开，擀成约0.2cm厚的薄饼。这样做一是方便操作，二是让饼的层次更加丰富。

5、电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼坯，盖好盖子烙一分钟，一分钟后翻面再烙一分钟，反复两次饼就熟了，这个饼非常薄，一定要勤翻面。

6、出锅前，随便取两个用具把饼打出层次。这个比较关键，这个时候饼的外皮很酥脆，更容易分出层次。

7、用手把饼一层层撕开，手撕饼就做好了。非常的柔软筋道，每一层都薄如纸，带着葱香，真的太美味，吃一次，再也不想出去买了。

预热3分钟，200度

步骤 2

加入手抓饼，5分钟，180度

步骤 3

手抓饼翻面，加鸡蛋。5分钟，180度。注意记得把鸡蛋摊开！

步骤 4

放香肠，再加热1分钟，200度。如果不喜欢这么焦黄酥脆的，可以适当的把温度降下来！最后也可以加点番茄酱！