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食材清单加入采购清单
高筋粉 180克 、 细砂糖 25克 、 盐 2克 、 奶粉 5克 、 水 75克 、 全蛋液 35克 、 酵母粉 2克 、 老面 35克 、 黄油 35克
烹饪步骤
步骤1/9
除了黄油以外的所有材料倒入和面缸里。
步骤2/9
厨师机先开低速搅打2分钟，材料大致成团后，转中高速搅打，直到面团光滑柔软有弹性。放入提前软化好的黄油，开低速搅打，让黄油逐渐被面团吸收。
步骤3/9
切出一块面团检查，能扯出结实细腻的薄膜即可。
步骤4/9
面团整理成团，放在容器里，盖上保鲜膜后放在温暖处发酵至2倍大
步骤5/9
排气，均分成5等份，搓成水滴状，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤6/9
小面团依次擀开，从宽的一头向窄的一头卷起，收口压在底部。
步骤7/9
整形完成后摆进学厨烤盘里，放在温暖处发酵至1.5倍大，手指轻按表面，不会立刻回弹即可。
步骤8/9
用锋利的刀片，在面包表面纵向划开。取适量配方外的黄油，挤在割口处。
最后一步
放入预热好的烤箱，上火175度，下火165度，下层烘烤15分钟左右。烘烤中途可取出面包，在表面再刷一层融化的黄油。出炉晾冷后，密封保存。
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