芋泥雪贝做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

分离蛋黄和蛋清，蛋清装在无油无水的碗中冷藏备用，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。

步骤/方式3

蛋黄糊过筛加入低筋面粉和可可粉，蛋抽Z字型搅拌均匀。

步骤/方式4

蛋白加白醋和细砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有一个柔软的大弯钩。

步骤/方式5

取三分之一蛋白霜加入面糊中，刮刀稍微翻拌均匀。

步骤/方式6

上一步骤的面糊倒入余下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

步骤/方式7

烤盘底部垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，用刮板抹平，震出气泡 烤箱中层，上下火170C烤20min。

步骤/方式8

蛋糕片倒扣出来晾凉，油纸先不撕。

步骤/方式9

芋泥加入牛奶、炼乳、奶油、糖、紫薯粉，拌匀。

步骤/方式10

加入奶油奶酪，拌匀。

步骤/方式11

装入裱花袋，冷藏备用。

步骤/方式12

刻圆形⭕️蛋糕片。

步骤/方式13

蛋糕片挤上芋泥酱，盖上另一蛋糕片，边缘抹平。

步骤/方式14

滚上一圈奶粉即可。

步骤/方式1

芋头去皮洗干净、切块上锅蒸

步骤/方式2

十分钟就差不多过心了

步骤/方式3

将蒸好的芋头捣碎 趁热加入白砂糖、蜂蜜，慢慢加入牛奶，我一般做馅儿喜欢有点颗粒状

步骤/方式4

也可以过一道滤网或者用榨汁机打一遍

步骤/方式5

先将牛奶、玉米油混合，筛入低筋面粉，再放入四个蛋黄，另一个盆里放入四个蛋清，分三次放入细砂糖打发，最后将三分之一蛋白放入蛋黄液里搅拌均匀 再放入蛋白里搅拌均匀

步骤/方式6

最后的液体放入方形烤盘 震两下，放入提前预热好的烤箱

步骤/方式7

150度烤23分钟，倒扣放凉

步骤/方式8

将做好的芋泥抹在蛋糕上，三分之一位置稍微多抹一点

步骤/方式9

借助擀面棒把它卷起 放入冰箱冷藏一下定个型

步骤/方式10

十分钟后拿出来 切好就可以吃啦

步骤/方式11

这个配色太