斗牛士 3星
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主料:
茄子1个
尖椒1个
西红柿1个
辅料:
葱蒜末适量
蕃茄酱适量
蚝油适量
糖适量
盐少许
生抽少许
醋少许
鸡精少许
淀粉少许
做法:
1. 备料。
2. 茄子切成大片,撒上一勺盐腌制一小时,期间要不断用手翻动。
3. 用手将茄子中的水分攥出。
4. 尖椒,西红柿切成小块备用。上平锅放油,油要多与平时炒菜的量。
5. 备好葱蒜末,另外备一小碗放入15克淀粉,10克生抽,10克醋适量的水调好碗芡。
6. 换炒锅,少许底油放入葱蒜末爆香,倒入茄子,西红柿和尖椒块一起翻炒,此期间放入糖15克,蕃茄酱10克,耗油5克,盐5克,鸡精3克。尖椒断生后放入调好的水淀粉勾芡后即可出锅
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