丝瓜汤的家常做法 大厨

主料：丝瓜250克,豆腐(南)250克。

调料：盐3克,植物油25克。

制作方法

1. 将丝瓜洗净，切块；

2. 嫩豆腐洗净，切块备用；

3. 在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸；

4. 开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可。

主料：丝瓜适量，包菜适量

辅料：肉汤适量，姜几片

调料：盐适量

做法步骤：

1. 五花肉放水，放姜煮透。剩下的汤拿来做素菜汤很鲜。

2. 包菜洗干净，掰成大块。

3. 丝瓜去皮切片。

4. 包菜放进去肉汤里煮。

5. 煮软包菜，不喜欢软的煮熟即可。

6. 包菜煮好后把丝瓜放下去，加点盐。因为煮过五花肉的汤本身带油，所以不需要放油了。

7. 丝瓜煮熟后即可出锅。很鲜甜！

主料：

丝瓜1个

鸡蛋3个

肉丸10个

辅料：

葱1颗

芹菜1颗

盐适量

味精适量

做法：

1. 鸡蛋加盐打散

2. 丝瓜洗净削皮，切片，葱切葱花，芹菜切末

3. 热锅冷油爆香葱头，盛出，不要焦了哦

4. 留底油下入鸡蛋炒散盛出

5. 汤锅下开水煮滚，肉丸子洗下，放入锅里

6. 水再开时下入丝瓜和鸡蛋，汤滚开浮去表面的泡沫，调入盐和味精，加入葱头油、葱花、芹菜末

原料：青蟹、丝瓜、姜丝。

配料：葱花、蛋液

做法

1、丝瓜去皮后滚刀切块。

2、青蟹用小刷子清洗干净后对半切。

3、起油锅，加入姜丝爆香。

4、将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住。

5、约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒。

6、加入以没过菜量为宜的清水。

7、加入适量盐。

8、水烧开后加入丝瓜。

9、再次烧开后加入蛋液，立即拨散开。

10、加入适量葱花。

11、烧上两分钟左右即可出锅。

12、装盘，趁热食用 。

食材

食用油适量，盐适量，八角丝瓜700克，红彩椒半个，尖椒半个，干辣椒3个，蒜末适量

－ 步骤 －

1.八角丝瓜去皮切滚刀块，彩椒、尖椒、辣椒和大蒜切好备用。

3.热锅下油，爆香干辣椒、蒜末。

4.放入棱丝瓜翻炒，盖上锅盖闷三分钟。

5.棱丝瓜稍软后加入彩椒、尖椒和适量食盐继续翻炒。

6.翻炒收汁后出锅。

食材用料

丝瓜 1根，大蒜 3瓣，蚝油 1勺，食用盐 适量

做法步骤：

步骤 1

丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。

步骤 2

然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

步骤 3

切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

步骤 4

大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

步骤 5

锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

步骤 6

将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

步骤 7

再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。

步骤 8

加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。

步骤 9

一盘鲜嫩美味的家常丝瓜就做好了

一、用料

丝瓜 1根

盐 少许

蒜 1瓣

油 少许

二、丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜削皮，切成滚刀块备用

步骤 2

锅热下少许油，爆香蒜蓉，加入丝瓜翻炒

步骤 3

丝瓜表面有些软之后，加入适量的水

步骤 4

准备鸡蛋，打散备用

步骤 5

水开后加入少许盐搅拌均匀，尝一下味道

步骤 6

丝瓜变软后加入蛋花，搅拌均匀，关火出锅即可

用料

丝瓜 1根

盐 适量

鸡蛋 2个

豆腐 1块

葱 2根

做法步骤

步骤 1

先煎两个荷包蛋，表面有点焦焦的就可以了，烧一壶开水备用。

步骤 2

丝瓜去皮切成块（我买的是八角丝瓜，这种皮是硬的，还有一种皮是软的，我没有吃过） 鸡蛋煎好后，用锅铲弄碎（弄成四份或者2份都可以），然后倒入开水（这是汤变白的关键哦），然后再倒入丝瓜。

步骤 3

大概煮个1分钟左右.倒入豆腐，盖上盖子煮2分钟左右，倒入适量的盐，适量的白胡椒粉(可加可不加，看个人喜好），放点小葱提味