羊肉烧麦内蒙名吃怎么做如何做好吃

爱你没理由 1个月前已收到6个回答举报

久爱人 1星

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食材：羊肉 200g、葱一根、姜一块、花椒一勺、料酒适量、十三香适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、玉米油一勺、高筋面粉一碗、热水适量、土豆淀粉一勺

步骤1/8

羊肉切块放入打馅机中打成馅，葱姜切碎备用

步骤2/8

花椒水分次加入羊肉中，朝一个方向不段搅拌，放十三香盐白胡椒粉料酒蚝油生抽

步骤3/8

馅料里放玉米油（胡麻油最好）不段搅拌，土豆淀粉放热水搅匀后放入馅料中馅料放冰箱冷藏一小时

步骤4/8

高筋面粉分次加热水揉成光滑面团醒一小时

步骤5/8

用土豆淀粉当手粉跟擀饺子皮一样搓长条分小剂子普通擀面杖擀成圆片用走锤（烧卖专用擀面杖）把边上擀一下

步骤6/8

中间放肉馅小心把边上合起来

步骤7/8

上汽后蒸十分钟

最后出锅

8小时前

异样疼 1星

共回答了18个问题评论

主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克

辅料：大葱100克,姜15克

调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克

步骤：

1. 将面粉用开水烫一半；

2. 用温水和成面团；

3. 将羊肉剁成细馅；

4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；

5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；

6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；

6小时前

别人的嘲笑 4星

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菜谱做法：

1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。

2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。

3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲

4.羊肉馅很滋润，放一般备用。

5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。

6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。

7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。

8.松弛到位揉成长园条。

9.揪岀数个小面挤。

10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。

11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。

12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。

13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。

14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。

15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。

16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。

17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。

18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲

3小时前

枯守青灯 4星

共回答了479个问题评论

食材：带脂羊肉 500克、金龙鱼麦芯粉 500克、车轮精炼猪油 50克、洋葱 50克、生姜 50克、黄酒 50克、香菜 100克、小茴香 20克、花椒 10克、八角适量、香叶适量、水 300克、大葱 250克、胡萝卜碎 100克、糖 10克、盐 8克、胡椒粉 3克、老抽 30克、生抽 20克、鸡精 20克、藤椒油 150克

步骤1/8

羊肉切大块，加入小茴香、洋葱、花椒、姜片、香菜、黄酒，腌制3、4小时。

步骤2/8

锅内倒入水，加入花椒、八角、小茴香、香叶，上火熬3分钟，冷却备用。

步骤3/8

大葱、姜、香菜、胡萝卜切碎备用。

步骤4/8

腌制后的羊肉洌水剁碎，加糖、盐、胡椒粉、老抽、生抽, 分5次倒入冷却的料水，搅拌均匀。

步骤5/8

加入大葱碎、姜末、香菜碎、胡萝卜碎、鸡精，烧藤椒油至200°C，炝油拌匀备用。

步骤6/8

麦芯粉倒入冷水揉成面团，加入猪油继续揉透，醒面10分钟后再复揉一下，静置。