高压锅无水肘子的做法

小番薯 1个月前已收到3个回答举报

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2· 准备好调料

3· 猪前肘一个

4· 详细的调料

5· 猪肘开水焯一下

6· 两面各划两刀

7· 加入调料和开水没过肘子

8· 电高压锅炖40分钟

9· 大肘子好啦

10· 拆骨切肉

3小时前

共回答了11个问题评论

肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，油会飞溅。

炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿。

1小时前

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首先先把肘子洗干净之后在把料酒调料这些调味品与肘子均匀搅拌，都准备好之后盖上电压力锅盖，20到25分好了以后电压力锅会自动跳到加热完成这时候手动一下压力阀，排出热气食物就好了

22小时前

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