伦我爱你 1星
共回答了122个问题采纳率:96.2% 评论
用料:红虾600克,鸡蛋清一个,料酒3勺,盐3克,白胡椒粉适量,淀粉50克,葱,姜,鸡精各适量
步骤:
1、鲜虾洗净去虾线备用。
2、鲜虾搅成颗粒加入鸡蛋清,葱,姜末,料酒,胡椒粉,盐,鸡精调味。
3、将50克淀粉分三次分别加入虾泥中搅拌。
4、准备一碗清水将虾泥变成丸子状。
5、做一锅清水放入虾丸全部浮于水面再等待一分钟即可。
18小时前
转变的情 2星
共回答了242个问题 评论
食材:鲜虾350克,胡萝卜一根,大葱2棵,面粉100克,淀粉20克,鸡蛋2个。
做法:鲜虾剥壳取肉,洗净后沥干水分。胡萝卜去皮洗净擦丝剁碎。大葱择好洗净切末。
把虾肉放砧板上剁碎后放入盆中,倒入胡萝卜、葱末,搅拌均匀后放入面粉、淀粉,打入两个鸡蛋,加适量精盐、五香粉、花椒粉、鸡精,用水继续搅拌均匀后,静置十分钟。
锅中倒入500克清油,油温七八成热时,用勺子挖出拌好的虾料,揉圆放入油锅中,炸至丸子浮起焦黄时捞出沥油。全部炸好后放入盘中,即可食用。
16小时前
鑫我的愛 2星
共回答了67个问题 评论
青虾去皮去除虾线(超市卖的冷冻生虾仁也可以)
剁成泥状
胡萝卜去皮擦成碎
感觉颗粒大,可以用刀再剁几下
虾泥,胡萝卜碎,半个蛋清,4.5滴生抽,2滴芝麻油加上1星星的盐(搅拌均匀)
加入1勺淀粉
继续搅拌,搅拌至上劲.这样丸子不散,有弹性
用勺子取一小勺在手心团成圆,手提前先蘸点凉水,这样团起来不沾手
锅里烧水,水八成开,(千万不能烧开)下入丸子
依次下入直至丸子全变红,这时锅里很多白沫,把丸子捞出,重新烧热水
把丸子下入,可以切点小青菜叶
青菜熟了就可以出锅了
滴上点麻油!好香
13小时前
武林盟主 4星
共回答了413个问题 评论
用料:
基围虾1000克,猪肥膘250克,胡椒粉少许,盐适量,黄酒少许,香葱5根,生姜1块,鸡蛋3个,生粉50克。
食材加工:
鸡尾虾去壳挑出虾仁去掉虾线,肥膘切成小块,鸡蛋去蛋黄留下蛋清,葱姜用刀拍碎放入碗中加入50克清水泡葱姜汁。
制作:
虾仁和肥膘用刀剁菜虾胶,然后放入盆中加入黄酒,胡椒粉,盐,葱姜汁,用手顺时针搅拌至到虾泥上劲为止,最后放入蛋清,生粉继续搅拌均匀上劲即可。
起锅放入半锅清水,用手挤出虾丸放入锅里,不会挤就用手搓。虾丸剂好后开小火慢慢把虾丸煮到飘起,捞出来放入凉水里浸泡冲凉即可,虾丸就做好了。
9小时前
呦誓爱 3星
共回答了375个问题 评论
用料 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 调和油 适量 炸虾丸子的做法
1.葱姜切成碎末
2.葫萝卜,切成碎末
3.小海虾洗净控水
4.把海虾,葫萝卜,葱姜放盆里,放料酒
5.花椒粉
6.盐(少放)拌匀
7.拌入适量干面粉(凭自己喜好添加)
8.用手沾油做成丸子
9.锅中放油烧到7,8成热,中大火炸,金黄色捞出控油装盘
4小时前
也許會回來 4星
共回答了404个问题 评论
1.虾~拨壳挑虾线切丁2.干贝丁姜丝加入,料理机打成泥状(不要太细)3.虾泥+黄酒(料酒)+白胡椒粉,+鸡蛋清+少量淀粉沿着一个方向搅拌
萝卜片锅里放水,开火。煮沸,萝卜七分熟,下入虾丸
虾丸煮熟就大功告成了!汤里撒一点喜马拉雅粉盐即可
最好留两只虾,切丁、撒在汤上面更好看(显示是做的丸子)
盛到碗里,先喝一口清汤,品尝下原汁原味,再根据自己喜好加入其他调料。我这里加了白胡椒粉+白醋和葱花。真的鲜香美味又清淡营养!我用的绿箩卜,用白萝卜做也很好、而且白萝卜营养价值更高!
22小时前
身体智取 2星
共回答了240个问题 评论
生抽30毫升,老抽5毫升,八角2个,桂皮1个,五香粉1勺,料酒10毫升,冰糖20克
步骤:取小汤锅,加入小碗水,放入八角桂皮煮开,加冰糖,料酒,老抽,生抽,五香粉调匀再煮片刻
15小时前
撑得苦 1星
共回答了169个问题 评论
鲜虾用清水冲洗干净。
2.去皮去头,取虾仁的部分。
3.经过几番研究,蛋黄,虾仁,淀粉,豆腐,这四样做成的虾丸,宝宝更容易咀嚼,也最喜欢吃。
4.放到搅拌机一起搅拌均匀。
5.搓成丸子形状,如果觉得粘手,可以在手上抹一点水防粘,几乎是做三个丸子,洗一次手的节奏。
6.锅中烧水,水开后,变小火,用勺子下入丸子。如果水太沸腾,虾丸可能会散掉
7小时前
寂寞哋姩 2星
共回答了238个问题 评论
第一步:大虾取虾仁,去掉虾线,用刀剁成泥,剁到细腻、无明显颗粒即可;
第二步:将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,将蛋白打成细腻的泡沫状态;
第三步:虾泥里加入蛋白、淀粉、料酒、水,顺一个方向搅打,加入盐、姜和葱继续搅打,拌入芝麻油;
第四步:搅打好的虾泥,取出在盆中摔打几下上劲,准备一碗水,手蘸些水,抓起鱼蓉握紧,从虎口处挤出,另一只手帮忙揪下,左右颠一下,成圆。将挤好的虾丸一个个放入冷水锅中;
第五步:全部虾丸挤好后,开中火慢煮,至鱼丸都浮起即可。煮熟的虾丸,用漏勺将其捞出,放入冷水中过凉。
回答问题
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