一段幸福路 2星
共回答了212个问题采纳率:90.2% 评论
1、准备好的200ml温水中加入4g酵母、15g白糖,搅拌均匀,白糖能促进酵母发酵;
2、把化好的酵母水慢慢加入到面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状;
3、把准备好的猪油倒进面粉中,少许猪油能让面团冷了也不硬,下手揉成一个光滑的面团,刚开始揉不光滑没有关系,放在一边过5分钟再去揉,三两下就能揉光滑了,揉好的面团放在一边醒发至2倍大;
4、的时候我们来准备红薯馅,准备一个红薯去皮,切成薄片,放在盆中将它蒸熟;
5、蒸熟的红薯倒在一个大盘中,用工具将它压成红薯泥,红薯泥最好多压一会,将它压的细腻一些,放在一边备用;如果红薯是比较干的,可以加少许牛奶,让它稍微有点湿度,不然后面的时候不好铺平;
6、这时候面团也的差不多了,饧好的面团体积明显变大,在中间戳一个孔,不塌陷不回弹就说明发酵好了;
7、把好的面团取出来,重新揉搓排气,多揉一会,能让做出来的馒头更加筋道,揉到没有醒发之前的大小就可以了;
8、把揉好的面团擀成一个长方形的面皮,不用擀的太薄;
9、在擀好的面皮上铺上薄薄的一层红薯泥;
10、红薯泥铺好之后把面皮从一边卷起来,卷成一个圆柱形;
11、卷好之后给它切一下,切成大小均匀的长方形;
12、全部切好之后,拿两个将它叠在一起,用筷子在中间压下去,这样一个红薯泥花卷就做好了,是不是有点像花蝴蝶;
13、全部做好之后放在蒸屉上2次醒发半小时,等体积明显变大,就可以上锅蒸了;
14、冷水上锅蒸,水开再蒸10分钟,关火焖5分钟再出锅,如果蒸好直接开盖,馒头突然遭遇冷空气,会塌陷;
15、蓬松暄软又香甜的红薯花卷就做好了
6小时前
幻想永恒 2星
共回答了96个问题 评论
主料:;红薯面粉250g ;普通面粉750g ;辅料:;酵母3g ;红薯面花卷的烹饪制作过程;
1;把红薯面装盆里;
2;用刚烧开的开水把红薯面调成团,放那备用;
3;发好的面团。发面过程就不再叙述啦;
4;把发面团擀成面片;
5;把烫好的红薯面用小勺均匀的铺在发面片上;
6;从一头卷起;
7;卷成长面卷的样子;
8;切好的花卷醒发50分钟,入蒸锅,水开后蒸25分钟;完成;小贴士;1、红薯面最好不要做成发面,发过的红薯面失去甜味;2、擀面片时尽量擀宽一点,这样卷的层数多,卷出来好看也好吃;3、红薯面和白面的比例在1/3或1/4即可;4、现在天气冷了,发面的时间会用的长一些
4小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前3个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
3年前3个回答