爱的源能量 3星
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1。梅干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质;
2。洗好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒; 加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:汤汁可留的稍大一些) 盛出备用;
3。五花肉洗净切成大块;入油锅煎炸;至表面金黄,肉皮起皱捞出;
4。将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉质回软,便于切片)
21小时前
晚安与情 1星
共回答了108个问题 评论
1、梅干菜洗净,提前用水泡发;
2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫,去除浮沫后,加入葱、姜、料酒煮20分钟;
3、锅中放油,放入煮好的五花肉煎成金黄,再倒入老抽上色;
4、待肉冷却后切成切成薄片,肉皮朝下均匀的码在碗底;
5、锅内放油,爆香葱、姜、八角,放入事先泡好的梅菜,浇入肉汤烧2分钟左右,放入糖、盐调味;
6、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟;
7、蒸熟后,将八角、葱、姜捡去不要,将肉扣在盘子里,多余的汤汁重新倒进炒锅内,汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可。
19小时前
回答问题
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