红烧豆腐泡的做法

主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g调料：食盐：20克，冰糖：1把，蒜：4颗，姜：两片，花椒：一小把，料酒：两勺，老抽：三勺，八角：一个

1. 五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

2.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

4.倒入五花肉，改小火翻炒。

5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。

6.加入老抽，料酒，酱油，八角等调料。

7.加入热水，没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时。

8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。

1 1五花肉切块。豆腐泡红烧肉的做法步骤：

2 2放入开水中焯一下。豆腐泡红烧肉的做法步骤：

3 3豆腐切块，大小和五花肉一样大就可以，放入油锅中炸成豆腐泡。豆腐泡红烧肉的做法步骤：

4 4锅中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜捞出。豆腐泡红烧肉的做法步骤：

5 5加入花椒，大料，桂皮。豆腐泡红烧肉的做法步骤：

6 6加入葱段，姜片。豆腐泡红烧肉的做法步骤：

7 7放入五花肉炒至变色，炒一下加白糖，腐乳汁，酱油炒一下，加水。豆腐泡红烧肉的做法步骤：

8 8开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，继续炖到熟为止，收汁出锅。豆腐泡红烧肉的做法步骤：

9 9出锅后放入小葱即可。

1.如图所示：豆腐泡加一碗水，盐煮至水干，豆腐泡软，捞出备用；

2.如图所示：趁煮豆腐泡的时间，将青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎切成蒜米，生姜切丝，葱切段，肉末少许；

3.如图所示：锅里热油；

4.如图所示：将肉末炒熟；

5.如图所示：青椒丝，干辣椒丝，蒜米，姜丝，葱白煸香；

6.如图所示：煸香大料后，将煮好的豆腐泡倒入一起翻炒一分钟；

7.如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，酱油，蚝油翻炒均匀，加入半碗高汤（水或高汤），煮至汁水收干，关火；

红烧豆腐泡的做法

1.胡萝卜洗净，切成小片；西兰花洗净；摘成小朵；

2.锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干。

3.大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟。

4.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。