肉末蛋的家常做法

1.准备好食材：鸡蛋、青蒜苗、胡萝卜、猪肉末、淀粉、酱油、盐、糖、香油等。

2.将青蒜苗切碎，胡萝卜切丝，猪肉末加入盐、糖、酱油、香油混合均匀。

3.将猪肉末、胡萝卜丝和蒜苗混合，放入一个大碗中，加入淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀后，形成一个肉饼。

4.用洁净的平底锅，加入少许油，将肉饼放入，煎至表面金黄色，翻面继续煎至双面金黄色即可。

第1步、大肉剁成肉末，加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。

第2步、鸡蛋磕入碗中。

第3步、加鸡蛋两倍的水调成蛋液。

第4步、蛋液过筛。

第5步、上锅蒸10分钟。

第6步、炒锅加适量植物油，油烧冒烟放入肉末翻炒。

第7步、炒香后加入大葱末。

第8步、加入适量老抽即可。

第9步、蒸好的蛋羹。

第10步、把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。

用料：猪肉（半肥瘦）200克  鸡蛋2个

胡椒粉适量  料酒10克  味极鲜酱油10克

香油5克  盐少许  葱少许

做法

准备好材料：猪肉用料理机打成末备用，葱切葱花

在肉末里加入一个鸡蛋、料酒、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、盐

顺时针一个方向搅打均匀

把肉末放入盘中

中间用勺子挖一个洞

把另外一个鸡蛋打入洞中

放入蒸锅

大火蒸十八分钟

取出撒上葱花即可

做法：

1、五花肉洗净，切片剁碎。

2、打入4个鸡蛋、加入姜葱蒜碎、料酒 生抽 糖，盐，胡椒粉顺时针搅拌入味。

3、锅里放油中火烧热，放入肉末，煎熟一面，翻过来再煎一下，再用锅铲炒散了，炒熟后洒入鸡粉香油即可。

4、然后装盘上桌，一道美味营养的菜肴就做好了。

1.把鸡蛋打均匀，放精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟

2.把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条；

3.肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓匀，再放玉米淀粉1小匙，抓匀，分两次加清水1大匙，抓至肉完全吸收水分，最后加菜油1大匙，抓均匀；

4.入锅蒸蛋，蒸4分钟后把盖掀一掀透气，蛋就没那么容易起泡；

5.蛋蒸好了，还是功夫没到家，蛋里水放少了；

6.开锅升中大火，将葱花、姜末和蒜末爆香，改中火；

7.把肉末滑炒至熟；

8.把锅里全部材料倒进蒸蛋面上，淋入生抽1大匙、麻油1小匙，面上铺上葱丝装饰，完成

食材

鸡蛋，瘦肉，姜，大蒜，葱，盐，料酒，老抽，生抽，淀粉，鸡精

做法步骤：

1，把肉洗净后剁成肉泥。

2，肉泥中放一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒腌10分钟。

3，鸡蛋打散，加一碗清水，适量盐搅拌均匀，然后用过滤网过滤两到三遍。

4，锅中水烧开后放入鸡蛋大火蒸六分钟左右。

5，锅中入油烧热后放葱姜蒜爆香，接着肉末放进去炒香，加一勺生抽和少许鸡精调味。最后把炒好的肉末倒入鸡蛋中，撒上葱花即可。

肉沫蛋是这样做的，先把肉洗干净切成小丁丁，用芡粉姜末酱油搅拌均匀，把油烧热倒进锅里炒熟，然后捞起来，放到一边，开始蒸鸡蛋，要用温盐水化开鸡蛋，用筷子不停的搅拌均匀，水烧开后，放鸡蛋蒸个二十分钟，把盖子打开，再把炒熟的肉沫倒进鸡蛋羹上面就可以了！

食材：

鸡蛋、食盐、肉末、矿泉水、枸杞、小葱

4、先把小葱切成葱花备用。准备四个小碗，小碗中分别放入肉末。然后用勺子把肉末全部摊在碗底，摊平整。再在小碗中分别倒入矿泉水，矿泉水跟肉差不多就可以了，水不能太多，太多溢出来就不好了

5、再在小碗中分别打入一个鸡蛋，不需要其他调料，只需要放入少许食盐就可以了。锅中水烧开后，放上蒸屉，把小碗一个一个地放入锅中，盖上锅盖，大火蒸十分钟。蒸到第八分钟的时候打开来，里面放入洗干净的枸杞和小葱花盖上盖子再蒸两分钟，即可出锅

1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。