修罗之主 5星
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食材:清江鱼,姜,红辣椒,紫苏,料酒,盐,葱,大蒜,牛奶1盒。
做法步骤:
1、把新鲜的活鱼剖好,刮去鱼身上的鱼鳞,鱼肚中的黑色内膜,尤其是黑色内膜,这是鱼腥味的重要来源。清洁时尽量刮干净,撒少许盐和料酒,然后腌制30分钟。
2、准备炒锅,锅冒烟时倒入冷油,当将其加热到50%的油温时,将鱼头放在锅中,用中火煎炸,直到表皮变成金黄色。
3、锅中倒入开水,加入除牛奶以外的所有调味料,盖上盖子,大火煮5分钟,烹饪时,火候必须大,很猛,这样鱼汤煮好后会变成乳白色。
4、将一盒牛奶倒入锅中,然后在高温下煮沸,再次煮沸后捞出盛入大碗中。最后撒上一些新鲜的葱花,增加色彩和新鲜度,一锅好喝的奶白鱼汤就准备好了,好好享受美食吧。
16小时前
祂摯懓泩 3星
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香炖清江鱼的做法步骤
步骤 1
这鱼好长好大啊~比我的凳子还长。
步骤 2
已经是收拾好的,从中间破开的。 买鱼的时候一定要检查收拾过没,没有的话让店家处理好,并开好边。 准备姜葱蒜,香料洗干净。
步骤 3
热锅,然后淋油,转动锅,把准备放鱼的部分都抹上油。放鱼上去,盖锅盖!小火煎5分钟左右。小火小火哦!
步骤 4
把鱼稍微推边上一点,腾出一点点位置,加点油,放入姜葱蒜和所有香料翻动一下。(鱼不用动)
步骤 5
调料:酱油2勺,蚝油1勺,老抽1勺,糖1小勺,料酒3勺,胡椒粉少许,淀粉1小勺,加半碗水调匀。 ◆要根据鱼大小,放配料多少来调整调料。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开中火,水差不多超过鱼身。 水开后,加锅盖,中小火炖10分钟。 期间可以勺一下汁淋到头尾浸泡不到的地方
步骤 7
最后几分钟放去一些喜欢的配菜,一起煮熟了即可。 尝一下味道,如果觉得不够咸才加点盐。 如果鱼实在大,可以多煮一会儿。 直接就用锅上菜了,实在没这么大个盆来装它。
12小时前
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