任由目光 3星
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黑巧克力50克,白巧克力150克,淡奶油150克,炼奶50克,咸蛋黄3个,南瓜粉5克,南瓜粉1克。
1、咸蛋黄蒸熟,用勺子压碎,放一旁冷却备用。
2、将白巧克力隔热水融化,平均分成3份,1份加抹茶粉,1份加南瓜粉,分别搅拌均匀备用。
3、将黑巧克力隔热水融化。
4、将4种口味的巧克力依次倒进入模具,倒至3分满即可。
5、轻轻旋转模具 ,让模具均匀沾上巧克力,放入冰箱冷藏,冷冻凝固。
6、打发150g淡奶油,加入50g炼乳,打发至有纹路。
7、加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱,装入裱花袋备用。
8、在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆,8分满即可,再放回冰箱冷冻凝固。
9、凝固好的冰激凌分别填满巧克力继续放回冰箱冷冻。
10、炎炎夏日,冰凉清爽的巧克力脆皮冰激凌就做好了。
1小时前
如花水 4星
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用料主料鸡蛋黄2个淡奶油150克辅料黑巧克力50克细砂糖30克牛奶150毫升巧克力冰淇淋的做法1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时2.细砂糖放入蛋黄中3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大4.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力5.小火加热并搅拌,至微沸的状态关火6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌7.直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉8.取淡奶油9.隔冰袋打发至出现纹路的状态10.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌11.最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了12.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器13.固定在面包机中14.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14 iMix程序,设定时间25分钟,启动程序15.待程序结束时的成品是软质冰淇淋16.如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可
23小时前
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