生活淩亂了 1星
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〖 食材清单 〗
面团:面粉300克 酵母3克 白糖 3克 鸡蛋1个 常温水140毫升 食用油15克
油酥:面粉40克 盐1克 热油40克 葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升,揉成面团后加15克食用油,上手揉面,揉成一个光滑偏软的面团儿,盖上保鲜膜醒发至两倍大;
2、来做一个油酥,面粉40克、盐1克、热油40克,拌匀后就是香喷喷的油酥了,再来切点葱花;
3、面团儿醒好后取出来,不用揉搓排气,直接擀开擀薄就行,尽量保留里面的大气泡,做出来的饼更柔软一些,擀薄后均匀的抹上油酥,撒上葱花,从靠近自己的一侧卷起来;
4、卷好后切成小面剂子,取一个小面剂子,两头分别捏紧收口,再往中间收拢后团圆,全部做好后从第一个做好的开始擀面,全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟;
5、20分钟后开始烙饼,平底锅预热刷油,放入面饼,表面刷油锁住水份,盖上盖子用中火烙;
6、一面定型后翻烙另一面,多刷点油烙出来的饼比较柔软,如果是用大火,还会比较脆,当你看到面饼稍微的鼓起,两面金黄的时候就可以出锅了。
11小时前
龙咱耐你 2星
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1、材料:面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、盐、少许鸡精;
2、和面:用温水将酵母粉化开放置5分钟,然后用融入了酵母粉的水和面。面惑好后放置暖和的地方发酵40到60分钟;
3、做软油酥:锅里倒适量的油,烧至熟,倒入碗中,趁热加入黑芝麻碎,搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精,然后分次筛入面粉,拌成粥状的油面糊即可;
4、做油酥饼:先把面擀成大片,在上面抹上一层软油酥,对折后轻轻按扁,擀开,再次抹上一层油酥,并从一边开始卷起,将卷好的面卷以一头为中心围成一圆形的面坯,按偏;
5、电饭锅预热,在电饭锅的底和内壁上刷上一层油,放入做好的面饼,按下煮饭键即可;
6、烙饼放进去以后,等15分钟左右,翻个面,再过十分钟左右就可以出锅了。
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