酸萝卜牛肉汤配方

原料：牛肉500克，酸萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。做法：

1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

2、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

食材用料：

牛肉 500克 、 泡萝卜 1根 、 南姜 5片 、 料酒 10g 、 芹菜 2根 、 牛肉汤 500克（可以清水）

做法步骤

步骤1/6

准备好所有

步骤2/6

牛肉加料酒焯水后取出

步骤3/6

放入高压锅加入牛肉汤或清水，加入南姜煮25分钟

步骤4/6

牛肉捞出，加入切好的泡萝卜再加点清水煮15分钟

步骤5/6

最后加入牛肉再煮多5分钟

步骤6/6

盛入碗中撒上芹菜就OK啦

用料

牛腩 500g白萝卜 一根姜片 5片大葱 1小段冰糖 1小把花生油 适量香叶 2片八角 2个干辣椒 2-3个桂皮 2小片草果 1个生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺盐、味精 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。