粘米粉和糯米粉混合炸酥条

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到搅拌均匀。

3. 将白糖加入米粉糊中，再次搅拌均匀。

4. 将米粉糊倒入加热后的蒸盘中。

5. 在锅里加入适量的水，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟。

6. 取出蒸好的糯米糕，撒上花生碎和椰浆即可食用。

这样做出来的糯米糕口感细腻，甜度适中，花生碎和椰浆都为其增添了香气。

方片糖50g、糯米粉200g、粘米粉50g、白芝麻

首先准备一个大碗倒入200g的糯米粉，加入40g的粘米粉，粘米粉也叫做大米粉，加一点我们待会炸出来的糖油果子，表皮会更酥脆有韧性

然后少量多次的倒入不烫嘴的温开水，搅拌均匀，揉成像这样柔软但不粘手的状态就可以了；

在炸之前呢我们先来处理一下糖，今天我用的是这种方片糖，没有的朋友可以用普通的红糖来代替，我们先把它剁碎一点；

为了保证大小统一，我把它们搓成了15g每个的小球，在家里做随意点，不要搞太大就行，搓好后可以放在湿润的纱布上，避免干裂和粘粘；

油炸是关键，当年我就被这锅油烫得呱呱叫，所以大家炸的时候要小心一点，把油温烧到四五成热就可以放小团子了，保持小火慢慢炸，中途要不停拨动拨动，不然受热不均匀，它们就会恼羞成怒爆炸的；

一直炸到这个团子膨胀起来变得金黄，像这样拨起来唰唰的，听着就很脆，这样就可以了；

传统做法是把糖放到油锅里一起炸比较费油，我们把多余的油过滤一下还可以炒菜，就留点底油炒糖就行；放入50g的方片糖，用小火炒到糖融化冒小泡泡；

然后迅速地放入炸好的小团子，不停的翻炒，让团子表面均匀地裹上一层焦糖就可以了；最后撒上一把灵魂白芝麻，大功告成