猪脚姜最正宗的做法

住进你生命 3个月前 已收到3个回答 举报
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爆菊么 1星

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甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手。

做法：

1、姜去皮，洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透，加少量盐。

2、猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。

3、鸡蛋煮熟，去壳。

4、把醋，猪脚和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火。

5、放2天。然后再煲，煲开就熄火。第三天放再煲滚5分钟，关火。

12小时前

28

我未娶 1星

共回答了139个问题 评论

鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；

3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；

5.再倒入黑米醋，大火煲开；

6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚

11小时前

40

梦碎荒年 3星

共回答了322个问题 评论

用料：姜块150克、猪脚1只、熟鸡蛋3个、水600毫升

步骤：1.姜切大块备用

2.准备猪脚一只，冷水入锅，加入料酒10ml，焯水去腥去血沫

3.煮3个熟鸡蛋，剥皮备用

4.起锅倒入姜块、猪脚，倒入糯米甜醋、酱油、冰糖，加水，中火炖60分钟

5.倒入鸡蛋，小火炖5分钟，出锅！

8小时前

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